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Ristorazione a secco

Ristorazione a secco

Descrizione dell'immagine

La siccità è una patologia autunnale che entra nel corpo attraverso il naso o la bocca. Invade i polmoni e asciuga i liquidi, portando alla disidratazione del sangue e dell'energia nutritiva e compromettendo l'idratazione dell'organismo. La secchezza è molto simile e può derivare da una carenza di Yin.

Immagine dei sintomi della secchezza

I principali sintomi della secchezza:

  • Secchezza della bocca e della gola
  • Pelle, labbra, mucose e occhi secchi
  • Occhi infossati
  • Minzione ridotta
  • Stitichezza
  • Rotoli di saliva sulla lingua

La secchezza può essere causata da secchezza calda o fredda.

Secchezza calda: si verifica in autunno, durante l'estate indiana o la primavera. Attacca l'energia difensiva della Wei Qi, della pelle e dei polmoni. Si manifesta con febbre, brividi, mal di testa, lieve sudorazione, gola e naso secchi e sete.

Siccità da freddo: È il risultato delle fredde giornate autunnali. Si manifesta sulla pelle e sui polmoni, piuttosto febbricitante, naso chiuso senza secchezza, catarro sottile, labbra secche. La secchezza può trasformarsi rapidamente in calore.

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Principi generali dell' alimentazione nel quadro

La secchezza colpisce principalmente i polmoni e lo stomaco e i tessuti associati. La secchezza può essere o meno associata a una carenza di Yin. Gli alimenti destinati a umidificare la secchezza tendono a lubrificare e a produrre muco, il che li distingue dagli alimenti che favoriscono lo Yin. Per idratare adeguatamente l'organismo si raccomanda il consumo di verdure cotte al vapore o al vapore e l'osservanza di un regime alimentare.

Alimenticonsigliati

  • Piccole quantità di latte e latticini (burro, yogurt)
  • Frutta: pere, mele, banane
  • Prodotti a base di soia: tofu, tempeh, latte di soia
  • Cereali: orzo, grano saraceno
  • Funghi: meduse (orecchie di Giuda), Hericium
  • Frutta a guscio e semi: mandorle, semi di pino, arachidi, semi di sesamo
  • Carne: maiale, aringa
  • Verdure: crescione, cicoria, pastinaca, cavolo rapa, lattuga, asparagi, cavolfiore, melanzana, piselli, germogli di legumi


Evitare

  • Cibi fritti, al forno e alla griglia
  • Cibi che si seccano (dolci e pane)
  • Cibi caldi e alimenti che si riscaldano (peperoncino, curry, zenzero secco, cannella, chiodi di garofano, carne di agnello, cervo, cinghiale)
  • Alcolici forti e vino rosso

Note cliniche

I medici cinesi sostengono che nelle immagini di secchezza non è sufficiente bere acqua, ma è necessario mangiare acqua. Ciò significa che è necessario mangiare più alimenti contenenti liquidi. Zuppe, verdure, frutta. Mangiare solo panini sarebbe la strada sbagliata.


Regime alimentare consigliato:

  • 1 bicchiere di acqua bollita con lime, limone o miele (per la stitichezza).
  • Tra le 10 e le 12: 2 bicchieri di acqua bollita o di tisana (menta) per reintegrare i liquidi.
  • Tra le 15 e le 17: 2 bicchieri di acqua o di succo di verdura diluito (carote, barbabietole, mele, pere) per disintossicarsi.
  • Sera prima di andare a letto: bicchiere d'acqua o tisana per evitare che il sangue si addensi

Ricette

Zuppa curativa per inumidire

Abbiamo bisogno di:

  • 50 g di bulbi di giglio (Bai Hé)
  • 100 g di asparagi tritati

Procedimento:

Portare a ebollizione i bulbi di giglio in 1 l di acqua e cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Aggiungere 100 g di asparagi tritati e cuocere per altri 30 minuti. Servire 2 volte al giorno. NON SALARE!

Asparagi, Zuppa, Su, Tavolo di legno
Ricotta con Hericius

Necessario:

  • 100 g di tofu
  • 20 g di Hericium di funghi
  • 15 g di cagliata dura
  • 15 g di arachidi
  • 1 cipollotto
  • 1½ cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di Shoyu
  • 1 cucchiaino di miele
  • sale
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo

Procedimento:

Mettere in ammollo il Hericium secco, affettare finemente la cipolla, tagliare a cubetti il tofu e la ricotta e mescolare il tutto. Spremere l'acqua dal Hericium e tagliarlo a pezzi. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla, il tofu, la ricotta, il Hericium e le arachidi e mescolare il tutto. Aggiungere lo shoyu, il miele e il sale. Aggiungere 1 tazza d'acqua, portare a ebollizione, scremare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Irrorare con olio di sesamo e servire.

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