Pranzo al caldo umido (Shi Re)

Pranzo in caldo umido ( Shi Re)

Descrizione dell'immagine

Il calore umido è una combinazione di umidità e calore. L'umidità è generata nella maggior parte dei casi da una funzione indebolita della Milza, che trasforma male gli alimenti e produce un'umidità patologica. Il calore può essere generato dall'assunzione di cibi "infuocati" (speziati, piccanti, fritti, grassi, alcolici, ecc.) o generato da emozioni e stress eccessivi o repressi. Quando questi due ingredienti si combinano, creano il cosiddetto calore umido, che può essere paragonato alla colla che sigilla i tessuti. È simile al concetto di infiammazione cronica della medicina occidentale.

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Sintomi dell'immagine del calore umido

Calore umido nel fegato e nella cistifellea:

Sensazione di pressione e bruciore nella parte inferiore delle costole.
Rivestimento grasso giallo sulla radice della lingua
Irritabilità e irritabilità
Amaro in bocca
Infiammazione umida della pelle
Nausea
Arrossamento e gonfiore nella zona genitale e inguinale
Congiuntivite
Sudorazione maleodorante
Ittero
Trasmissione alla vescica e ai reni

Infestazione della superficie corporea:

Sensazione di ottusità e pesantezza alla testa
Sensazione di corpo caldo senza presenza di sudorazione
Affaticamento degli arti fino a dolori muscolari
Indebolimento dell'immunità (Wei Qi)

Attacco della pelle e dei muscoli:

Eczema ed eruzioni cutanee con liquido giallo
Piaghe infiammate tra le dita
Prurito (in presenza di vento)

Infestazione delle articolazioni:

Gonfiore fisso e doloroso delle articolazioni
Formicolio
Mancanza di sangue nel fegato
Vento interno dovuto a emozioni incontrollate
Facile invasione del vento esterno a causa dell'indebolimento dell'immunità (Wei Qi)

Invasione della milza e dello stomaco:

Sensazione di pressione nel petto e nello stomaco
Sensazione di appiccicosità in bocca
Sensazione di corpo spezzato, stanco e pesante
Feci mollicce e maleodoranti
nausea
sudorazione maleodorante
urina gialla
prurito o bruciore all'ano
Perdite pruriginose e brucianti

Principi dietetici in caso di caldo umido

I principi alimentari non sono molto diversi da quelli delle diete finalizzate all'eliminazione del calore e all'asciugatura dell'umidità. Le proporzioni dei componenti alimentari sono simili, con una percentuale di carboidrati solo leggermente inferiore (20-30 %) e una maggiore quantità di proteine di legumi e soia al posto delle proteine animali. L'idoneità degli alimenti crudi dipende dal grado di umidità presente. È opportuno sperimentare diversi rapporti tra alimenti crudi, cotti e ricchi di carboidrati.

Principi generali

Mangiare meno e preferire pasti leggeri e semplici
Alcuni alimenti crudi e succhi di frutta possono essere adatti
Abbondare con verdure a foglia leggermente cotte
Metodo di preparazione: cottura rapida in padella, stufatura, sbollentatura, cottura lunga

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Alimenticonsigliati

Generalmente benefici: grano saraceno, frumento, orzo, fagioli adzuki, sedano, carote, spinaci, bietole, melanzane, cavolo cinese, pomodori, broccoli, piselli, cavolfiori, asparagi, limoni, mirtilli rossi, crescione, rucola, lattuga, ravanelli, daikon, legumi, germogli di fagioli mung e di erba medica, tofu, tempeh, tè verde e nero, acqua.
Per il calore umido del fegato e della cistifellea: fagioli mung, germogli di fagioli mung e di erba medica, sedano, alghe, lattuga, tofu, verdure a foglia, funghi, tè alla menta, tè al crisantemo, tè al tarassaco.
Per il calore umido della vescica: fagioli adzuki, fagioli mung, acqua d'orzo, sedano, asparagi, succo di limone diluito, succo di mirtillo, mirtilli, anguria, tè al tarassaco, tè verde.

Evitare

Alcool, cibi grassi e fritti, carni grasse, uova, formaggio, zucchero, dolcificanti concentrati, cioccolato, fast food, noci e semi (soprattutto arachidi), peperoncino, cannella, zenzero, pepe nero, aglio, senape, rafano, caffè, aceto, gamberetti, sale eccessivo.

Note cliniche

Evitare le diete che favoriscono l'umidità e il calore.
Fortificare la milza con brodi di carne, verdure e cereali.
Preferire un'alimentazione cotta, integrata da verdure cotte al vapore o sbollentate.
Non abbiate paura di aggiungere spezie leggermente pungenti (zenzero crudo, zafferano, timo, rosmarino) per aiutare a rompere l'umidità.
Assicuratevi di bere a sufficienza per favorire la funzionalità della vescica.
I succhi di verdura (non refrigerati, diluiti con acqua) sono ottimi per idratare il calore, ma non bisogna esagerare per non danneggiare la milza.

Ricetta

Erba lacrimale (Hatomugi, Yi Yi Ren)

La malva è uno dei cereali coltivati da più tempo al mondo, con proprietà disintossicanti e diuretiche. Aiuta in caso di vomito, diarrea, indigestione, ittero, disuria, tumori, dolori muscolari e articolari causati dall'umidità e dal vento, rallenta la crescita delle cellule cancerogene e rimuove il muco.

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Preparazione della lacrimazione:

Svuotare la bustina di lacrimatoio su una padella asciutta e calda e tostarla fino a sentirne l'aroma.
Lasciare raffreddare e versare in un barattolo sigillabile.
Cuocere 2 volte al giorno o almeno una volta al giorno.
Far bollire 2 cucchiai da tè con 4 fette di zenzero crudo in 400 ml di acqua.
Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare al minimo e far sobbollire dolcemente per 20 minuti.
Filtrare e bere il brodo.
Conservare le lacrime in un luogo fresco e preparare un secondo brodo, da far bollire per 30 minuti.

Usare l'acqua delle lacrime:

Non gettate le lacrime, possono essere utilizzate come condimento per la zuppa o come guarnizione per il risotto.

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