Agaricus

Breve descrizione

IlAgaricus blazei Murill (in Giappone Himematsutake, in Cina Ji Song Rohg, in Brasile Cogumelo Piedade fungo prataiolo, Agaricus brasiliensis) è un fungo appartenente alla famiglia dei funghi originario del Sud America. Viene raccolto principalmente dalle popolazioni rurali dell'area di San Paolo, nei pressi del villaggio di Piedade. È stato descritto per la prima volta dal micologo W. A. Murill nel 1945. Tuttavia, la sua introduzione nel mondo avvenne nel 1960, quando Agaricus fu inviata da T. Furomoto ai laboratori giapponesi per la ricerca. È stato incluso nel sistema botanico solo nel 1967 dal botanico belga Heinemann. Il fungo è diventato molto popolare ed è ora coltivato commercialmente in tutto il mondo. Tra i maggiori produttori di Agaric ci sono i giapponesi.

Agaricus appartiene alla famiglia delle Agariaceae. Il fungo ha un cappello squamoso di colore bruno-dorato, da cui deriva anche il suo nome: fungo del sole. Il cappello ha un diametro di circa 2-12 cm e la gamba ha una lunghezza simile. Nei funghi giovani è convesso, ma invecchiando si raddrizza e le estremità si "sfilacciano". Sulla parte inferiore del cappello possiamo trovare basidiospore di colore chiaro nei funghi giovani e basidiospore di colore marrone cioccolato nei funghi più vecchi.

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